炊事车作为一种移动餐饮设备，在不同的场合和需求下，采用了多种车厢设计，以满足各类厨房的功能要求。主要包括闭式车厢、开式车厢和客车式车厢。
闭式车厢是炊事车中常见的一种设计。这种车型采用封闭的车厢结构，具有独立的厨房空间，能够有效隔离外部环境，确保食品安全和卫生。闭式车厢通常配备有各类厨房设备，例如炉灶、蒸炉、烤箱等，为厨师提供了一个相对私密的操作空间，有助于保持食品的原始品质和口感。
开式车厢是另一种常见的炊事车设计。这种车型与闭式车厢不同，采用了开放的设计，使厨房设备更容易接触和操作。开式车厢通常在一侧或两侧设有开放的窗口，方便与外部环境进行交流，同时也能够吸引顾客的目光。这种设计适合一些注重与顾客互动的餐饮场合，例如街头小吃摊或露天市集。
客车式车厢是一种将炊事车与客车结合的设计。这种车型不仅具备独立的厨房功能，还提供了一定的就餐空间。通常在车厢后部设置用餐区域，顾客可以在车内享用美食。客车式车厢的设计更注重就餐的舒适性，适用于需要提供更完整用餐体验的移动餐饮场所。
不同类型的炊事车车厢设计各具特色，适用于不同的经营需求。闭式车厢保障了食品的安全和卫生，开式车厢注重与顾客的互动体验，而客车式车厢则在满足烹饪需求的同时提供了用餐的场所。选择适合自己经营需求的炊事车车厢设计，将有助于提升移动餐饮业务的效益。
